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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。